Südtiroler Speisen im Restaurant Apollonia in Sirmian, Nals
Das schmeckt nach Frühling

Apollonia-Gutscheine online schenken

die speisen

Traditionelles gewürzt mit Neuem

Unsere Küche bietet Ihnen eine Auswahl an regionaltypischen Südtiroler Gerichten. Alpine Würze und mediterrane Leichtigkeit verschmelzen hier zu einer feinen Einheit. Jede Saison findet mit ihren kostbaren Naturschätzen Einzug in unsere Kochtöpfe und sorgt so für große Abwechslung.

Hervorzuheben sind vor allem die hausgemachten Teig- und Nudelgerichte, Knödel in verschiedensten Variationen, eine große Kuchenauswahl und hausgemachte Säfte auf Sirupbasis sowie die Himbeeren aus eigenem Anbau. Bekannt ist unsere Küche für traditionelle Gerichte wie Spinatknödel, Käsenocken, Kartoffelteigtaschen mit verschiedensten Füllungen, Kalbsleber vom Grill oder Gulasch und Zwiebelrostbraten vom heimischen Rind.

"Gutes bewahren und Neues zulassen": Nach diesem Motto überraschen wir unsere Gäste immer wieder gerne mit Besonderheiten.

UNSERE GENUSSTIPPS

Pralinen vom Ziegenfrischkäse mit Wildkräutern und Regiokornsalat

Brennnesselknödel auf Rote Bete-Creme und frischem Kren

Wildkräutersorbet auf weißer Schokoladencreme und Luftschokolade vom Giersch

Nudelgericht in Südtirol, Tortellini
Aprilwanderung in Südtirol, Restaurant Apollonia
Schlutzkrapfen aus Südtirol im Restaurant Apollonia
Himbeertorte im Restaurant Apollonia in Südtirol
Fleischgerichte in Südtirol genießen, Restaurant Apollonia
Kulinarik in Südtirol, Restaurant Apollonia in Sirmian

sommerfrische im südtiroler gasthaus

Vegetarisch genießen: "Kraut und Unkraut"

Wussten Sie schon, welch schmackhafte Gerichte man aus Kräutern, aber auch Unkraut zaubern kann? Lernen Sie Kraut wie Thymian, Minze, Fenchelkraut, Verbene oder Unkraut wie Brennnessel, Ampfer, Giersch, Wiesenklee und vieles mehr während der Aktion „Sommerfrische im Südtiroler Gasthaus“ näher kennen.

Genießen Sie vom 22. Juni bis 29. Juli die vegetarischen Köstlichkeiten, zubereitet aus frischen Produkten direkt aus den heimischen Gärten und entdecken Sie Ihren ganz persönlichen Favoriten aus dem Kräutergarten.

Wir freuen uns aus Sie!

Südtiroler Gasthaus-Bier „insriGs“

Passend zu den sommerlichen Gerichten servieren die Gastwirtinnen und Gastwirte der Gruppe Südtiroler Gasthaus ein eigens für diesen Anlass gebrautes Bier, das „insriGs“ – ein kräftiges, vollmundiges Märzen der Brauerei „Batzen Bräu“.

Kehren Sie ein im „Südtiroler Gasthaus“ und entdecken Sie, wie unverwechselbar leicht und frisch der Sommer schmeckt.
Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit! 

Unsere Genusstipps zur "Sommerfrische":

  • Pralinen vom Ziegenfrischkäse mit Wildkräutern und Regiokornsalat
  • Brennnesselknödel auf Rote Bete-Creme und frischem Kren
  • Wildkräutersorbet auf weißer Schokoladencreme und Luftschokolade vom Giersch
Südtiroler Erdbeeren
Genussvolle Stunden im Restaurant Apollonia
Frische Salate aus Südtirol

apollonia im jahreskreis

Frühjahr – Sommer – Herbst

Großen Wert legen wir auf heimische und saisonale Gerichte. Sie bereichern unser Angebot und sorgen das ganze Jahr über für Abwechslung auf unserer Speisekarte.

Ab Mitte März finden Bärlauch und andere Wildkräuter Einzug in unsere Küche. Sie lassen sich zu leckeren Gerichten verarbeiten und sorgen zugleich für einen Frühjahrsputz in unserem Körper. Ein idealer Saisonauftakt!
Im April und Mai hält der heimische Spargel Einzug in unsere Kochtöpfe. Das königliche Gemüse verfeinert das Angebot und schmeichelt unserem Gaumen. Im Sommer gibt es Sirmianer Erdbeeren, frische Himbeeren aus eigenem Anbau, leckere Salate und Süßes wie zum Beispiel Marillenknödel mit Zimtbrösel.

Mit Beginn der Apfelernte im Monat September bereichern Gerichte rund um den Südtiroler Apfel unsere Speisekarte.

Die Süße des Apfels und seine feine Säure lassen sich mit anderen Zutaten in feine Gerichten verwandeln. Dazu wird dann natürlich auch ein naturtrüber Apfelsaft vom Bauernhof serviert.

Herbstzeit ist Törggele-Zeit! Im Zuge des „Keschtnriggl“ steht bei uns ab Mitte Oktober die Kastanie im Mittelpunkt der Küche. Genießen Sie bei uns herzhaft zubereitete Köstlichkeiten rund um die Kastanie, in abwechslungsreichen Variationen vom Antipasto bis zum Dessert.
Unser Lokal bietet sich auch zum traditionellen Törggelen an: mit zünftigen Gerichten wie Rippelen, Gesurtem und Geräuchertem vom Schwein, dazu Sauerkraut, Knödel und Erdäpfelblattlen, Krapfen und gebratenen Kastanien – und natürlich dem „Sußer“, dem neuen, noch süßen Wein.

Für Ihren Törggeleabend freuen wir uns auf eine Reservierung.

Bärlauch aus Nals Südtirol
Regionale Spezialitäten im Apollonia genießen.
Essen im Restaurant Apollonia in Südtirol
Topfenknödel im Südtiroler Restaurant Apollonia
Südtiroler Gasthaus - Restaurant Apollonia

Südtiroler Gasthaus

Regionaltypischer kulinarischer Genuss, ungekünstelte Gastfreundschaft und ein feiner Sinn für Tradition: Das sind die Markenzeichen, für die sich der Hoteliers- und Gastwirteverband mit der Initiative „Südtiroler Gasthaus“ stark macht. 32 Traditionsbetriebe im ganzen Land leisten so ihren Beitrag zur Aufrechterhaltung und Verbreitung einer historisch gewachsenen Gasthauskultur. Verantwortungsvoller Umgang mit alter Bausubstanz und verstärkte Verwendung lokaler landwirtschaftlicher Produkte inbegriffen.