Südtiroler Speisen im Restaurant Apollonia in Sirmian, Nals
Unsere Südtiroler Küche empfiehlt heute

Neu: Apollonia-Gutscheine online schenken

die speisen

Traditionelles gewürzt mit Neuem

Unsere Küche bietet Ihnen eine Auswahl an regionaltypischen Südtiroler Gerichten. Alpine Würze und mediterrane Leichtigkeit verschmelzen hier zu einer feinen Einheit. Jede Saison findet mit ihren kostbaren Naturschätzen Einzug in unsere Kochtöpfe und sorgt so für große Abwechslung.

Hervorzuheben sind vor allem die hausgemachten Teig- und Nudelgerichte, Knödel in verschiedensten Variationen, eine große Kuchenauswahl und hausgemachte Säfte auf Sirupbasis sowie die Himbeeren aus eigenem Anbau. Bekannt ist unsere Küche für traditionelle Gerichte wie Spinatknödel, Käsenocken, Kartoffelteigtaschen mit verschiedensten Füllungen, Kalbsleber vom Grill oder Gulasch und Zwiebelrostbraten vom heimischen Rind.

"Gutes bewahren und Neues zulassen": Nach diesem Motto überraschen wir unsere Gäste immer wieder gerne mit Besonderheiten.

UNSERE GENUSSTIPPS zu erntedank

- Spinatnocken auf Karottencreme und zerlassener Nussbutter

- Gekochte Wangelen vom Sarntaler Rind auf buntem Wurzelgemüse und Zwiebelkartoffeln

- Roggen-Thymianbandnudeln mit Hirschragout und Rahm-Krautrüben 

Nudelgericht in Südtirol, Tortellini
Aprilwanderung in Südtirol, Restaurant Apollonia
Schlutzkrapfen aus Südtirol im Restaurant Apollonia
Himbeertorte im Restaurant Apollonia in Südtirol
Fleischgerichte in Südtirol genießen, Restaurant Apollonia
Kulinarik in Südtirol, Restaurant Apollonia in Sirmian

Erntedank im "Südtiroler Gasthaus"

"Unter der Erd"

Wenn der „goldene Herbst“ ins Land zieht und die Felder und Gärten erntefrisches Gemüse, Getreide und Obst in Hülle und Fülle bieten, dann ist es wieder Zeit für die Spezialitätenwochen „Erntedank“ der Gruppe Südtiroler Gasthaus. Im Mittelpunkt stehen in diesem Jahr alle Produkte, die „unter der Erd‘“ gedeihen. 

In der Erntedankzeit stehen die Besinnung und der Dank für die Ernte, die früher satt durch den Winter bringen sollte, bis heute im Vordergrund. Diesen Brauch möchten wir erhalten und servieren einzigartige Gerichte aus erntefrischen Produkten.

Genießen Sie vom 1. Oktober bis 12. November den „Erntedank“ im Südtiroler Gasthaus und freuen Sie sich auf schmackhafte Köstlichkeiten, zubereitet mit Produkten „unter der Erd‘“. Guten Appetit!

Lokale Produkte kennenlernen:

Um den Gästen ganz besondere einheimische Produkte näher zu bringen, organisieren wir im November wieder im Rahmen der Spezialitätenwochen „Erntedank“ einen „Produzentenabend“ mit unserem Gemüsebauer Stefan Faller vom Unterhauserhof in Sirmian.

Dabei erhalten alle Interessierten Informationen zu den Produkten direkt vom Erzeuger. Damit auch der kulinarische Teil nicht zu kurz kommt, können diese dann in Form von verschiedenen Köstlichkeiten verkostet werden.

Wir freuen uns auf Sie!

Wir heißen Sie im Apollonia herzlich willkommen
Hausgemachte Schlutzkrapfen
Käsepressknödel auf Krautsalat mit Speck

apollonia im jahreskreis

Frühjahr – Sommer – Herbst

Großen Wert legen wir auf heimische und saisonale Gerichte. Sie bereichern unser Angebot und sorgen das ganze Jahr über für Abwechslung auf unserer Speisekarte.

Ab Mitte März finden Bärlauch und andere Wildkräuter Einzug in unsere Küche. Sie lassen sich zu leckeren Gerichten verarbeiten und sorgen zugleich für einen Frühjahrsputz in unserem Körper. Ein idealer Saisonauftakt!
Im April und Mai hält der heimische Spargel Einzug in unsere Kochtöpfe. Das königliche Gemüse verfeinert das Angebot und schmeichelt unserem Gaumen. Im Sommer gibt es Sirmianer Erdbeeren, frische Himbeeren aus eigenem Anbau, leckere Salate und Süßes wie zum Beispiel Marillenknödel mit Zimtbrösel.

Mit Beginn der Apfelernte im Monat September bereichern Gerichte rund um den Südtiroler Apfel unsere Speisekarte.

Die Süße des Apfels und seine feine Säure lassen sich mit anderen Zutaten in feine Gerichten verwandeln. Dazu wird dann natürlich auch ein naturtrüber Apfelsaft vom Bauernhof serviert.

Herbstzeit ist Törggele-Zeit! Im Zuge des „Keschtnriggl“ steht bei uns ab Mitte Oktober die Kastanie im Mittelpunkt der Küche. Genießen Sie bei uns herzhaft zubereitete Köstlichkeiten rund um die Kastanie, in abwechslungsreichen Variationen vom Antipasto bis zum Dessert.
Unser Lokal bietet sich auch zum traditionellen Törggelen an: mit zünftigen Gerichten wie Rippelen, Gesurtem und Geräuchertem vom Schwein, dazu Sauerkraut, Knödel und Erdäpfelblattlen, Krapfen und gebratenen Kastanien – und natürlich dem „Sußer“, dem neuen, noch süßen Wein.

Für Ihren Törggeleabend freuen wir uns auf eine Reservierung.

Bärlauch aus Nals Südtirol
Regionale Spezialitäten im Apollonia genießen.
Essen im Restaurant Apollonia in Südtirol
Topfenknödel im Südtiroler Restaurant Apollonia

kräuterwanderung

Erkennen, sammeln und verkosten

Im Frühjahr organisieren wir geführte kulinarische Wildkräuterwanderungen in Südtirol. Die Teilnehmer lernen während dieser Wanderungen das Wesen und die Heilkräfte heimischer Heilkräuter kennen und schätzen. Unterwegs werden verschiedene Kräuter gesammelt, die anschließend zu einem schmackhaften Tee sowie Kräuterquark verarbeitet werden.

Zum Abschluss servieren wir ein 3-Gänge-Menü auf Basis von Wildkräutern.
Wanderbegleiterin ist Frau Dora Somvi, ausgebildet in Heilkräuterkunde, Phytotherapie sowie Kräuteranbau und -verarbeitung.

Wanderroute: Start in Obersirmian oberhalb von Nals beim Parkplatz des Restaurants Apollonia. Leichte Wanderung in Obersirmian.

NEU! Termine 2017:
Do. 20. April, Do. 4. Mai, Do. 25. Mai, Do. 15. Juni und Sa. 24. Juni
jeweils von 9.30 bis ca. 14.30 Uhr

Ab einer Anzahl von 10 Personen können wir Ihre Südtiroler Kräuterwanderung ganz individuell für Sie zu Ihrem Wunschtermin organisieren! Bei Individualgruppen kann die Wanderung auch in italienischer Sprache organisiert werden.

Preis: 41,00 Euro pro Person inklusive Führung, Materialien, 3-Gänge-Menü auf Wildkräuterbasis und einem hausgemachtem Saft als Getränk im Restaurant Apollonia. Für Kinder unter 14 Jahren wird nur die Konsumation berechnet. Bei Regen fällt die Wanderung aus!

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Anmeldeschluss: jeweils 1 Tag vor dem entsprechendem Termin. Für weitere Informationen können Sie uns gerne jederzeit kontaktieren.

Kräuterwanderung in Südtirol, Sirmian
Südtiroler Wildkräuter erkennen und verkosten
Südtiroler Wildkräuter entdecken
Erfahren Sie mehr über die Südtiroler Wildkräuter mit Kräuterexpertin Frau Dora Somvi.
Südtiroler Gasthaus - Restaurant Apollonia

Südtiroler Gasthaus

Regionaltypischer kulinarischer Genuss, ungekünstelte Gastfreundschaft und ein feiner Sinn für Tradition: Das sind die Markenzeichen, für die sich der Hoteliers- und Gastwirteverband mit der Initiative „Südtiroler Gasthaus“ stark macht. 32 Traditionsbetriebe im ganzen Land leisten so ihren Beitrag zur Aufrechterhaltung und Verbreitung einer historisch gewachsenen Gasthauskultur. Verantwortungsvoller Umgang mit alter Bausubstanz und verstärkte Verwendung lokaler landwirtschaftlicher Produkte inbegriffen.