Locanda Sudtirolese - noi aderiamo!
Locanda Sudtirolese - noi aderiamo!
Con la costituzione del gruppo «locanda sudtirolese», l\'Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) ha introdotto un marchio a garanzia della cultura dell\'accoglienza, dell\'ospitalità turistica di alto livello e della cucina regionale.
Nell\'autunno del 2010, in occasione del convegno gastronomico, l\'HGV ai suoi membri ha presentato la proposta di costituire il gruppo, dandogli la possibilità di aderire. 46 strutture associate hanno inoltrato la loro candidatura sottoponendosi al severo giudizio di una giuria indipendente. I membri della giuria si sono recati negli esercizi per valutarne l\'offerta, l\'atmosfera e il servizio. Dopo attenti controlli di qualità, la commissione ha deciso se il ristorante aveva i requisiti per diventare una «locanda sudtirolese».
Da Burgusio a Villabassa sono stati selezionati 25 esercizi gastronomici che oggi si fregiano del prestigioso predicato. I controlli di qualità verranno svolti regolarmente anche in futuro per garantire che nel tempo tutti continuino a soddisfare i requisiti imposti dal marchio.
«Dietro al marchio \'locanda sudtirolese\' ci sono persone che hanno trasformato l\'arte del ricevere in uno stile di vita. Negli esercizi selezionati sono i padroni di casa ad occuparsi personalmente dei loro ospiti: sono loro infatti a selezionare e a preparare i migliori prodotti di stagione di provenienza locale, ad occuparsi del servizio. Tutti perseguiamo con slancio ed entusiasmo lo stesso obiettivo: la cura dell\'antica cultura gastronomica dell\'Alto Adige», spiega Florian Patauner, presidente del gruppo che rappresenta i 25 ristoranti del sodalizio.
Dopo la partenza ufficiale in occasione della conferenza stampa a Bolzano il 22 marzo, i 25 ristoranti selezionati si presentano in seno al gruppo «locanda sudtirolese« compatte, ma senza nulla perdere della loro individualità presentando così la cultura dell\'ospitalità altoatesina in ogni sua sfaccettatura.
Per i mesi a venire il gruppo «locanda sudtirolese» ha un programma decisamente ambizioso, denso di attività e iniziative volta a richiamare l\'attenzione sul sodalizio. Corsi di aggiornamento e viaggi didattici consentiranno ai ristoratori di allargare i propri orizzonti e conoscere nuove realtà.
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